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1. 眼睛吃寿司
首先观察铺在寿司上的配料是否新鲜,军舰类寿司的配料不需要露在紫菜外:再有就是摆碟是否整齐美观,摆位要在碟中央,两件之间不能靠太紧,以免影响寿司的美观。 
 
2. 芥末&酱油
一口气搅匀芥末酱油糊,令饭味和鱼生鲜味全数抢去,只剩独沽一味的芥末辣,所以,正确吃发:(1)芥末吃多少,开多少;(2)酱油要测身蘸;(3)寿司要一口吃。
 
3. 柠檬汁
柠檬汁酸性强烈,十分容易腐蚀鱼生的肉质,配三文鱼非但不能消滞,反而会有不新鲜的口感;相反,吃活体材料(蚌类、贝类、虾类)时用柠檬汁,就既除腥,又迅速收缩肉质,入口更爽更鲜。 
 
4. 寿司姜
用寿司姜中和肥腻感,是化解油腻的最佳方法,再吃多几件都没问题。
 

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